Sophie Verbeek est née en 1962 en France. Elle déménage en Italie, puis en Angleterre où dès l'âge de 15 ans, elle s'initie à des techniques artistiques diverses comme le dessin, l'aquarelle et la gravure sur linoléum. Après des études de commerce à Reims et à Londres, elle suit des cours d'Histoire de l'Art à Dijon. Son intérêt pour l'expression graphique se concrétise quand elle découvre la calligraphie contemporaine en Belgique. Elle poursuit alors ses recherches personnelles, basées sur l'expression graphique du geste en concordance avec le texte. Elle a illustré en 2007 "Quelques Fleurs du Mal" de Charles Baudelaire aux Editions Alternatives.
Aujourd'hui, elle vit à Thoiry.près de Genève. Elle a exposé en France, Belgique, Suisse, Angleterre, Italie et aux États-Unis dans des expositions personnelles et collectives.